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马来沙爹鸡肉串的做法_马来沙爹鸡肉串怎么做_hicook的菜谱
2021-05-10 [12874]
本文摘要:5张图片“‘沙爹’源于马来西亚,完全在马来西亚的任何地方都可以不吃到,它已沦为马来西亚的国菜。

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5张图片“‘沙爹’源于马来西亚,完全在马来西亚的任何地方都可以不吃到,它已沦为马来西亚的国菜。沙爹由花生酱、椰酱、幼虾等调制而出,香醇无比,沙爹酱色泽为橘黄色,质地细致,如膏脂,辛辣味引人注目,咸味美浓,散发出甜味,它非常辛辣香咸,富裕开胃消食之功效。姜黄是一种用来腌制沙爹的适当成分,使得黄色沦为沙爹的特点。沙爹常用的肉类还包括牛肉,羊肉,猪肉,鹿肉,鱼,虾,鱿鱼,鸡肉,兔肉和牛肚等...... 由于沙爹的制作觉得繁复,又有五花八门各种有所不同的配方,研究了好久再一出来一个非常简单又美味的版本!” 食材明细主料鸡腿肉250克辅料香茅1根南姜70克去皮蒜30克洋葱30克朝天椒10克香菜30克竹签6根花生酱15克椰浆100克糖25克鱼露15克鸡粉3克黄姜粉5克咖喱粉5克沙爹酱15克微辣口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性马来沙爹鸡肉串的作法步骤1鸡肉托条 把所有配料和调料用榨汁机刺穿 腌入鸡肉中1小时左右2用竹签将鸡肉穿起 放进200度烤箱中10分钟放入可用3锅中放进30克椰浆 5克糖 2克黄姜粉 3克沙爹酱 将油炸好肉串炙至汁浓稠 悬挂在肉上才可。

小窍门花生酱尽可能搭配花生含量低的(我用的这款含量是96.2%),这样成品更为香滑;有些花生酱的花生含量较低,大约只有65%左右,多余的全都是棕榈油,这样最后的成品较为熟而且口感油腻。


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